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La importancia de los aminoácidos

Aminoácidos. ¿Qué papel juegan en la construcción muscular, la pérdida de peso y la forma física? Aprende qué son los aminoácidos y cómo afecta tu cuerpo.

¿Por qué la mayoría de las personas que van al gimnasio para desarrollar músculo saben tan poco de aminoácidos y proteínas, y su importancia para lograr nuestro objetivo de desarrollar músculos? Aminoácidos; todos han oído hablar de ellos, los polvos de proteína los incluyen. Entonces, ¿cuál es la importancia de ellos? ¿Realmente los necesitamos?

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y también del tejido muscular. Y también juegan un papel importante en los procesos fisiológicos relacionados con nuestra energía, recuperación, estado de ánimo, función cerebral, aumento muscular y de fuerza, y también en nuestra búsqueda de la pérdida de grasa.

Hay 23 aminoácidos y 9 de estos se clasifican como aminoácidos esenciales o indispensables (IAA) que se deben obtener de nuestra ingesta nutricional. Los otros se denominan aminoácidos prescindibles (DAA) o no esenciales debido a que el cuerpo puede sintetizarlos a partir de otros aminoácidos.

Cuando comemos una comida, no prestamos mucha atención al contenido y al equilibrio de los aminoácidos, pero el contenido de la comida determina el valor del cuerpo y la salud del alimento o suplemento proteico. Además, la importancia del contenido de aminoácidos de nuestra comida es importante para apoyar el crecimiento máximo, también tenemos que tener en cuenta otro factor: en qué medida estos aminoácidos se entregan realmente a los tejidos cuando se necesitan, lo que nos lleva a la problemas de digestión, absorción y también la biodisponibilidad.

¿Qué es Biodisponibilidad?

Comer nuestros alimentos proteínicos como carnes magras y productos lácteos sin grasa, o tener nuestras bebidas proteínicas son las formas más comunes en que obtenemos nuestros aminoácidos, también podemos obtener aminoácidos de vegetales, y las legumbres también tienen niveles de la mayoría de los aminoácidos . También podemos utilizar bebidas proteínicas y suplementos de aminoácidos como un medio conveniente para complementar nuestras necesidades dietéticas.

La razón por la que utilizamos estos suplementos es la biodisponibilidad de los aminoácidos. La biodisponibilidad es una medida de la eficacia de la administración y de cuánto de lo que se ingiere se utiliza para su uso previsto por el organismo. Hay factores que determinan la biodisponibilidad de los aminoácidos. Una es la cantidad de grasa contenida en la fuente de proteína y el tiempo que toma para que los aminoácidos estén disponibles para el uso del cuerpo.

Cocinar también puede afectar los aminoácidos; algunos son más o menos sensibles al calor y la cocción puede causar la descomposición de algunos aminoácidos. La naturaleza física de un alimento en particular también es un factor, ya sea sólido, líquido, en polvo o incluso en tabletas, y en qué medida es químicamente predigerido, como lo son algunos suplementos de aminoácidos, los rellenos y los aglutinantes también pueden tener un efecto en la digestión del aminoácido La condición de nuestro sistema digestivo también puede tener un efecto sobre la digestión de aminoácidos, la genética, la edad, la salud, las enfermedades específicas y todas las enfermedades afectan la digestión.

Aminoácidos y culturismo.

El ejercicio, las hormonas y los nutrientes causarán crecimiento muscular. Al igual que la suplementación de aminoácidos de forma libre en los aminoácidos de cadena ramificada(BCAA) Leucina, Isoleucina y Valina. El mejor momento para obtener nuestros aminoácidos es inmediatamente después de nuestro entrenamiento cuando el músculo es especialmente receptivo a los nutrientes y también fluye la sangre a los músculos ejercitados que aún permanecen altos. La solución para optimizar nuestra recuperación y crecimiento después del entrenamiento es como una comida compuesta de proteínas con carbohidratos simples y algunos complejos. Este es el momento en que, idealmente, necesitamos una proteína de digestión rápida, como la proteína de suero de leche .

Suplementación de aminoácidos.

La popularidad de los suplementos de aminoácidos ha aumentado dramáticamente. En la mayoría de los gimnasios se pueden encontrar bebidas de entrenamiento y recuperación envasadas que contienen proteínas hidrolizadas (predigeridas) y, a menudo, algunos aminoácidos de forma libre. También se están utilizando tinas de aminoácidos en polvo o encapsulados por un número creciente de entrenadores de pesas. Lo bueno de estos suplementos es que no requieren digestión como la comida. El término forma libre significa que están libres de enlaces químicos a otras moléculas y, como tales, se mueven rápidamente a través del estómago hacia el intestino delgado, donde se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo. Cuando se absorbe, el hígado procesa los aminoácidos. El hígado solo puede procesar tantos al mismo tiempo, por lo que al tomar una dosis de 3-4 g de aminoácidos, estos se absorberán rápidamente y superarían al hígado “.

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Aminoácidos y Energía.

Existen muchos conceptos erróneos sobre la contracción muscular y el uso de sustratos de energía durante el entrenamiento con pesas de alta intensidad. Al realizar su entrenamiento con entrenamientos repetitivos de potencia, una parte sustancial de su energía proviene de fuentes que no son carbohidratos. Cuando sus músculos se contraen, usan depósitos de trifosfato de adenosina (ATP, una sustancia vital para los procesos de energía de todas nuestras células vivas) durante los primeros segundos. El compuesto utilizado para reponer inmediatamente estas tiendas es fosfato de creatina (CP). Así es como el suplemento de creatina se hizo tan popular entre los culturistas y los atletas entrenados en fuerza. La creatina está hecha de tres aminoácidos: arginina, metionina y glicina. Para mantener elevados nuestros niveles de CP y ATP, estos aminoácidos deben mantenerse elevados en nuestro torrente sanguíneo. Los aminoácidos en los suplementos de creatina pueden ser suministrados por los alimentos en nuestra dieta, pero el proceso de elevación de estos aminoácidos requiere una gran cantidad de tiempo en la digestión, y también estaría acompañado de grasas y carbohidratos que pueden o no ser deseados. Por lo tanto, el uso de aminoácidos de forma libre, ya sea solos o en combinación con suplementos de creatina, puede proporcionar una fuente de energía directa para potencia y fuerza.

Aminoácidos y pérdida de grasa.

En la pérdida de grasa deben ocurrir dos procesos principales (1) la movilización y la circulación de las grasas almacenadas en el cuerpo deben aumentarse; y (2) las grasas deben ser transportadas y convertidas en energía en las mitocondrias (el sitio de la central eléctrica de las células). Varios nutrientes pueden ayudar a convertir la grasa en energía, incluido el aminoácido metionina, que en cantidades suficientes puede ayudar a mejorar el transporte y el metabolismo de la grasa. Cuando intentamos mantener nuestras calorías totales bajas durante la dieta, los suplementos de aminoácidos como los BCAA y la glutamina también pueden ayudar a mantener nuestro volumen de comida bajo, pero aún así brindar apoyo directamente a los músculos, el hígado y nuestro sistema inmunológico, que son fundamentales para optimizar la composición corporal.

Aminoácidos y catabolismo muscular.

Nuestro cuerpo tiene la capacidad de descomponer nuestro tejido muscular para usarlo como fuente de energía durante el ejercicio intenso. Esto es parte de un proceso corporal llamado gluconeogénesis que significa producir o generar glucosa a partir de fuentes que no son carbohidratos. La parte de esta reacción que es importante para nosotros como culturistas se conoce como el ciclo de glucosa y alanina, en el que los BCAA se extraen del tejido muscular y partes de ellos se convierten en el aminoácido alanina, que luego se transporta al hígado. y convertido en glucosa. Si consumimos suplementos de BCAA, el cuerpo no tiene que descomponer nuestro tejido muscular para obtener energía extra. Los estudios han concluido que el uso de BCAA (hasta 4 g) durante y después del entrenamiento puede resultar en una reducción significativa de la degradación muscular durante el entrenamiento.

Aminoácidos y el efecto anabólico.

El entrenamiento de resistencia generalmente estimula la síntesis de proteínas y la degradación de proteínas en las fibras musculares ejercitadas. La hipertrofia muscular (crecimiento) ocurre cuando un aumento en la síntesis de proteínas da como resultado el estado normal del cuerpo de síntesis y degradación de proteínas. El ambiente hormonal normal (por ejemplo, niveles de insulina y hormona de crecimiento) en el período posterior al entrenamiento de resistencia estimula los procesos anabólicos de las fibras musculares al tiempo que reduce la degradación de las proteínas musculares. Las modificaciones dietéticas que aumentan el transporte de aminoácidos a los músculos aumentan la disponibilidad de energía o aumentan las hormonas anabólicas, lo que debería aumentar los efectos del entrenamiento al aumentar el índice de anabolismo muscular y / o disminuir el catabolismo muscular. Cualquiera de los dos efectos debería crear un balance positivo de proteínas en el cuerpo para mejorar el crecimiento y la fuerza muscular.

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Referencias:
aminoácidos. Barry Finnin, PHD. y Samual Peters.
Fisiología del Ejercicio. 5ª Edición, William D, McArdle. Frank I Katch, Victor L Katch.

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